『ミシシッピテスト』バーベキューで役立つ炭火の温度の測り方！

バーベキューをする時に主役を飾る食材・・・それは『肉』でしょう！！
いいお肉を用意し炭に火をおこし準備はバッチリ。意気揚々にお肉を焼き始めても『友達との会話に夢中になり気が付けばお肉が真っ黒ではないか！』・・・という経験をした方は多いと思います。炭火の温度は以外に高温であり目を離すとすぐに焦げてしまい折角のお肉が台無しになってしまいます。更にお肉を美味しく焼き上げる温度がありますが、なかなか温度計で測りながら焼いている方は少ないと思います。
しかし、温度計がなくてもある程度の温度を知る方法があります。その方法が『ミシシッピテスト』と呼ばれる測定方法で、知っておくと便利なのでその方法を紹介していきます。

ミシシッピテストとは

この食材は何度で焼くのがいい、あの食材は何度で焼くと美味しいなど色々な情報がありますが、温度計もないのにどうやって温度を測るのか？
そんな時に役立つのがアメリカで考案されたミシシッピテストなのですが、いったいどんな方法かというと・・・簡単に人肌で温度を感じる方法です。
焼き網のより20㎝の所で手をかざして『ワンミシシッピ・トゥミシシッピ・スリーミシシッピ』とカウントしていきます。
『大切なのは焼き網の上20㎝程度の所で手をかざす』事なので、近すぎたり遠すぎたりしないようにしてください。